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ファーマーカワハラのエッセイ「晴耕雨読」5月10日2021.05.10

施設内の野菜市で、スナップエンドウの人気が上昇中です。スナップエンドウは、グリーンピースの改良品種で、豆が成長して大きくなってもサヤが固くならず、サヤごと食べられます。とても甘くてジューシーです。スナップエンドウの「スナップ(snap)」とは、“パチンと音をたてる”という意味で、弾ける様なパリッとした食感が特徴です。その食感がスナックを食べているイメージに近いことから、スナックエンドウと呼ばれることもありますが、正しくはスナップエンドウです。

サヤのまま食べるので、カロテンをたくさん摂取出来ます。活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守り、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ効果があるとされています。

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